冷库温度越低越好是误区

　　【冷水机】大多数专业制冷人士认为冷库建造的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，专家表示，这其实是误区。

低温冷库又称冷冻库、冷冻冷库。一般储存温度在-20℃~-30℃左右，食物用空气冷却器或专用冷冻装置冷冻。速冻冷库的温度在-20°C以下，而海鲜和冷饮需要在-20°C以下才不会变质。低温冷库的特点是仪器不定时逐步放入冷库。经过一段时间后，冷库的温度达到-20°C，是典型的-18°C到-23°C之间的低温冷库，但是在储存含有乳制品的冷饮时，需要将储存温度设定在-20°C到-28°C，但是这两个不同的温度需要大规模的不同等级的冷库，设备投资非常大。

大多数制冷专业人士认为冷库温度越低越好，可以延长冷库的保质期。然而，专家表示，有时应该根据各种物品所需的储存温度来确定。对于果蔬来说，过低的储存温度容易导致冻伤，而肉制品则可以在低温下长时间储存。

从经济和能源的角度来看，低温冷库的储存温度应选择较长的储存时间。比如肉类可以在-18℃保存4-6个月，在-23℃保存8-12个月，由于肉类会在5个月内到达消费者手中，所以有时会考虑是否选择-23℃的保存温度，所以低温冷库的设计一定要看物品的商品生命周期。