保鲜库、冷藏库、冷冻库、气调库的区别在哪里？

　　【冷水机】一、保鲜库

【/h/】保鲜仓的温度一般为0℃~5℃，主要用于保鲜，即在较长时间内，最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，尽量不使农产品的活体死亡，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，从而减少营养的损失，保持新鲜品质。这一般适用于水果和蔬菜。如今，果蔬产业集中在种植上。在运输和销售过程中，不可避免地要利用冷库来保持果蔬的营养成分。

二。冰箱

冷库的温度一般为-15℃ ~-18℃。一般来说，食物会不时地一步一步地放入冷库。一段时间后，冷库温度达到-18℃，不定期、不定时提货。对“一段时间”没有具体要求，所以这是典型的冷库。比如肉类、水产品等对储存温度要求较高，以防止内类变质。此外，在销售过程中还会时不时拿出来存放，大型超市的冰箱都是冷库。

三。冰箱

冷冻箱的温度一般为-22 ~-25。它使用各种制冷设备，即人工制冷，使室内保持一定的低温。许多食物，如冰淇淋和海鲜，需要储存在-25℃才能不变质。比如冰淇淋储存在-25℃以下，它的香味就会流失。海鲜的味道和口感差很多。冷库的特点是:食物不时地一步一步地放入冷库。一段时间后，冷库的温度达到-25℃。在此期间冷库没有特殊的设计工艺和技术要求，但对冷库的温度有严格的要求，在-22℃到-25℃之间。这是典型的冷库。与保鲜库相比，冷冻库的机理有很大不同。温度过低会造成肉类、海鲜等食物的细胞和组织死亡，新鲜度会受到很大影响。因此，对于果蔬和肉类的储存，温度越低越好。

四。空调仓库

气调贮藏又称气调贮藏，是z*地区果蔬的一种先进的保鲜贮藏方法。在保鲜库的基础上，增加了气体成分的调节，通过控制贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程，更好地保持果蔬的新鲜度和适销性，延长果蔬的贮藏期和保鲜期(销售货架期)。一般来说，气调贮藏比普通冷库能延长贮藏期0.5-1倍。气调仓库储存的果蔬出仓后首先从“休眠”状态“苏醒”，使得果蔬出仓后的保鲜期(销售保质期)比普通冷库延长了2-3倍。在适宜的低温条件下，气调贮藏可以通过改变贮藏环境的气体成分和相对湿度，为果蔬的贮藏创造良好的环境，其效果如下:气调贮藏创造的低氧含量(一般为3%-5%)和适宜的CO2浓度，可以有效抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损失，抑制病原菌的繁殖，控制某些生理性病害的发生；消除贮藏环境气体中的乙烯，抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟老化过程；增加环境空气中的相对湿度，减少果蔬的蒸腾，从而达到果蔬长期保存的目的。