请教一下酿酒一般用的什么水？急！

一般来说，自来水就可以了，而制作小罐酒的做法:

主料:大米50克，水250毫升。

调料:利口酒曲3克。

步骤:

1.首先，将大米浸泡在水中过夜。

2.然后在电饭锅里蒸。

3.蒸熟后取出，加入酒曲和水，搅拌均匀。

4.最后放入瓶中，密封发酵36小时。

冷开水或纯净水。具体做法如下:

配料:酒曲、糯米、凉开水或纯净水。

1.将浸泡了6-8小时的糯米倒入蒸锅，铺好，戳几个洞；

2.用水清洗蒸好的米饭，打开米粒；

3、一边冲；

4.每一粒米都散成一粒粒的状态；

5.倒入干净的容器中，撒上粉碎的曲粉拌匀；

6.拌匀压平，中间挖一个小洞，便于酿酒榨汁；

7.用保鲜膜密封；

8.用毛巾或厚布包裹，静置2天左右。有酒出来就成功了；

9.熟米酒。